Hvordan bli Kjøttskjærer?
01
Om yrket
Vær eksperten som klargjør kjøttet for salg og produksjon gjennom nøyaktig skjæring og foredling av råvaren.
Veien til å bli kjøttskjærer starter med to år på videregående skole innen restaurant og matfag, etterfulgt av to år som lærling i en kjøttbedrift eller på et slakteri for svennebrevet. Du lærer anatomien til de ulike dyreslagene og mestre bruken av kniver og sager for å skjære ut stykningsdeler med minimalt svinn og maksimal kvalitet.
I jobben arbeider du raskt og presist ved skjærebenken der du deler opp skrotter til ferdige produkter for butikk og industri. Du har et viktig ansvar for hygiene og matsikkerhet, og din kunnskap om kjøttkvalitet sørger for at de beste råvarene blir foredlet på en måte som gir gode matopplevelser for forbrukerne.
02
Lønnsnivå for kjøttskjærer
Typisk månedslønn
Månedslønn fra SSB (2025)
Lønnsspenn i yrket
03
Utdanning: Slik blir du kjøttskjærer
51 % av dem som jobber som kjøttskjærer har ikke utdanning ut over grunnskolen. Dette er et yrke de fleste kommer inn i uten høyere utdanning, og der faget i stor grad læres på arbeidsplassen. Den vanligste fagutdanningen blant dem som har en, er kjøttskjærerfag (19 %).
Utdanningsbakgrunnen til dem som jobber som kjøttskjærer
Tallene viser høyeste fullførte utdanning blant 735 personer som er registrert i yrket. Kilde: SSB via utdanning.no.