Hvordan bli Kjøtt­skjærer?

Veien til å bli kjøttskjærer starter med to år på videregående skole innen restaurant og matfag, etterfulgt av to år som lærling i en kjøttbedrift eller på et slakteri for svennebrevet. Du lærer anatomien til de ulike dyreslagene og mestre bruken av kniver og sager for å skjære ut stykningsdeler med minimalt svinn og maksimal kvalitet.

I jobben arbeider du raskt og presist ved skjærebenken der du deler opp skrotter til ferdige produkter for butikk og industri. Du har et viktig ansvar for hygiene og matsikkerhet, og din kunnskap om kjøttkvalitet sørger for at de beste råvarene blir foredlet på en måte som gir gode matopplevelser for forbrukerne.