Hvordan bli Kjøkken­sjef?

For å bli kjøkkensjef må du først ha fagbrev som kokk og deretter mange års erfaring fra ulike restaurantkjøkken kombinert med kompetanse i ledelse. Du har det overordnede ansvaret for menyoppvikling, økonomistyring (kalkyler) og personalledelse for kokker og lærlinger, og bærer ansvaret for at kvaliteten og hygienen holder toppnivå under din vakt.

Hverdagen preges av operativ ledelse i service, planlegging av nye retter og forhandlinger med leverandører under ditt tilsyn på huset. Du må ha stor lidenskap for faget, evne til å holde roen i et hektisk miljø og inspirere ditt lag til å skape magiske matopplevelser for gjestene hver eneste kveld, en jobb der du er selve hjertet og hjernen bak restaurantens suksess og omdømme.